Maistru Producere Panificație

Căutăm un Maistru Producere Panificație pentru o companie modernă și în plină dezvoltare din industria alimentară. Vei avea un rol cheie în coordonarea producției de panificație și asigurarea calității produselor noastre.

Dacă stăpânești în detaliu procesele de panificație, de la pregătirea aluaturilor până la coacere, și îți place să conduci o echipă în ritmul unei producții dinamice, această poziție este pentru tine.

• Coordonarea și organizarea activității echipei din tura de producție
• Planificarea și urmărirea realizării obiectivelor zilnice de producție
• Supervizarea preparării corecte a tuturor tipurilor de aluat (drojdie, opărit, foietaj, maia, aluaturi speciale)
• Monitorizarea proceselor de dospire, modelare și coacere pentru a asigura calitatea constantă a produselor
• Asigurarea respectării normelor de igienă, calitate și siguranță alimentară (inclusiv HACCP)
• Verificarea utilizării corecte și eficiente a materiilor prime și materialelor auxiliare
• Colaborarea cu managementul pentru raportarea rezultatelor și propunerea de îmbunătățiri în fluxul de producție

• Experiență obligatorie de minimum 3 ani în producția de panificație
• Cunoașterea în profunzime a diferitelor tipuri de aluat (drojdie, opărit, foietaj, maia/fermentate, aluaturi speciale)
• Experiență anterioară în coordonarea unei echipe de producție – avantaj semnificativ
• Cunoștințe solide privind procesele tehnologice și parametrii de producție în panificație
• Familiarizare cu normele de igienă și siguranță alimentară (HACCP)
• Abilități de leadership, organizare și comunicare
• Simț ridicat al responsabilității, atenție la detalii și orientare spre calitate